私が食材の中でこだわって買うものの一つに調味料があります。
本物の素材で作った調味料を使えば、調理方法がシンプルでもバッチリ味が決まります。
すなわち、手間暇かける時間を極力減らせるので「時短」になるということ。
特にお気に入りの調味料は塩と醤油。
昔ながらの製法で作られた塩「海の精」はミネラルが豊富。
これを使って握った塩むすびは、ご馳走でございます。
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我が家で人気なのは、海の精と胡椒、にんにくを揉み込んだ手羽先をグリルで焼いただけの「手羽先のグリル」。
手羽元や普通の鶏モモ肉でも美味しくできます。
私はこの塩を使って毎年2月にお味噌を仕込んでいます。
（味噌作りは意外と簡単！忙しいママにもできます！）
醤油も、こちらは有名かもしれませんが、私は「井上古式醤油」のファン。
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角がないまろやかな味が他と一線を画しています！
我が家の唐揚げの味付けはこの醤油のみ。
みりんやお酒も入れません。
子どもの友達がお泊まりに来た時に出したり、持ち寄りパーティーにも持参しても、かなり評判良し。
昔ながらの製法で作られた調味料は、お値段は張ります。
でも、手間をかけなくても味のレベルをグンと上げてくれるので、良い投資と思って選ぶようにしています。
